корень - ДУБ; суффикс - И; суффикс - ЛЬ; суффикс - Н; окончание - ЫЕ; Основа слова: ДУБИЛЬНВычисленный способ образования слова: Суффиксальный∩ - ДУБ; ... смотреть
sostanze tanniche \, tannini m pl
илік заттар
растительные, таннины, высокомолекулярные фенольные соединения р-ний, способные образовывать прочные связи с белками и др. природными полимерами (целлюлозой, пектиновыми веществами). Могут накапливаться в листьях, коре, древесине, корнях и плодах р-ний (см. <i>Дубильные растения), </i> иногда в <i>галлах. </i>Содержание Д. в. в разных органах растения м. б. различным. Напр., в листьях сумаха содержится 27% экстрагируемых Д. в., в коре — 6%, древесине — 0,4%. Высокое содержание Д. в. обычно коррелирует с жёсткостью , низкой питат. ценностью р-ний и низким содержанием воды в них. Д. в. участвуют в важнейших биохим. реакциях р-ний, выполняют защитные функции, вместе с лигнином и целлюлозой участвуют в создании опорных тканей (вторичные клеточные стенки, древесина). Д. в. р-ний обычно являются <i>антифидантами </i>и потому активно изучаются с целью разработки методов защиты р-ний от насекомых-вредителей. Д. в. применяют при выделке (дублении) кожи и меха, при крашении хл.-бум. тканей, в медицине и ветеринарии в качестве вяжущих средств, в пищ. пром-сти (в значит. степени определяют вкус, цвет и частично аромат нек-рых продуктов). <br>... смотреть
(tannica)вяжущие вещества растительного происхождения; в медицине используют содержащие Д. в. кору дуба, шалфей, чернику и др.
ДУБИЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА, то же, что дубящие вещества.
соединения, добываемые путем экстрагирования (вытяжки) из нек-рых растений (дуба, каштана и др.), легко растворимые в воде, имеющие вяжущий вкус и дающ... смотреть
(tannica) вяжущие вещества растительного происхождения; в медицине используют содержащие Д. в. кору дуба, шалфей, чернику и др.
дубильные вещества (tannica) — вяжущие вещества растительного происхождения; в медицине используют содержащие Д. в. кору дуба, шалфей, чернику и др.
водорастворимые эфиры фруктозы и ароматических кислот, содержащиеся в клеточном соке большого числа растений. Особенно много их в клетках корки дуба (Q... смотреть
tannin
Дубильные вещества (хим.). — Под названием Д. веществ соединяют весьма разнообразные и сложные по составу растворимые органические вещества ароматического ряда, чрезвычайно распространенные в растительном царстве, обладающае характерным вяжущим вкусом и способные осаждаться из водного или водно-спиртового раствора раствором клея, а с солями окиси железа давать различных оттенков зеленые или синие окрашивания и осадки (чернильного свойства). В растениях (в коре, древесине, корнях, листьях, плодах) они являются или как нормальные продукты их жизнедеятельности (физиологические Д. вещества, по Wagner‘y [Cross and Bevan (1882) смотрят на Д. вещества как на выделения растительного организма и сравнивают их в этом отношении с мочевиною животных], или же составляют (патологические Д. вещества) более или менее значительную часть болезненных наростов, образующихся на листьях и других органах некоторых видов дуба и сумаха вследствие укола, производимого насекомыми (см. Д. материалы). Д. вещества большею частью аморфны, имеют более или менее ясно выраженный кислотный характер и обладают замечательным свойством (по преимуществу физиологические Д. вещества) дубить кожу (шкуры), т. е. отнимать у них в значительной мере способность к гниению и затвердеванию при высыхании. Будучи веществами легко окисляющимися, они в присутствии щелочей буреют, поглощая кислород воздуха, и во многих случаях действуют воcстановительно, напр., на соли благородных металлов, а некоторые и на Фелингову жидкость (см.). Несмотря на то что Д. вещества стали известны уже давно (таннин был впервые получен Дейе [Deyeux] и независимо Сегеном в 1797 г. и в руках Берцелиуса в 1815 г. имелся уже в довольно чистом состоянии) и много изучались, все же и до сих пор они оказываются недостаточно исследованными, и не только химическая натура и строение почти всех их остаются невыясненными, но даже и эмпирический состав очень многих из них разными исследователями дается различно. Объясняется это легко, с одной стороны, тем, что, будучи в большинстве веществами, не способными кристаллизоваться, они трудно получаются в чистом виде, а с другой — малою их стойкостью и легкою изменяемостью. Глазивец (1867), как и многие другие, считал все Д. вещества за глюкозиды (см.) или тела, им подобные; однако позднейшие исследования показали, что таннин хотя, по-видимому, и встречается в соединении с глюкозой в альгаробиллах и мироболанах (Z ö llfel, 1891), но сам по себе не есть глюкозид (H. Schiff 1873), также и Д. кислоты дубовой коры (Etti 1880, 83, 89, L ö we 1881), равно как и очень многие др. Д. вещества, ничего общего с глюкозидами не имеют, а получение из некоторых из них сахаристых веществ обусловливалось исключительно нечистотою исследовавшихся препаратов. В настоящее время можно с достаточной уверенностью судить лишь о строении таннина, представляющего ангидрид галловой кислоты (см. Галловая кислота и ниже); что же касается других, то в них пока лишь, по-видимому, возможно предполагать, судя по реакциям распадения и некоторым другим, частью ангидридные соединения многоатомных фенолокислот и фенолов, образованные либо по типу простых, либо по типу сложных эфиров, частью ароматические кетонокислоты, являющиеся продуктами конденсации производных галловой кислоты; но часть Д. вещества все же должно и поныне считать за глюкозиды. Ввиду неизвестности строения сама собою понятна невозможность естественной группировки Д. веществ [Собственно Д. вещества выделяются в особую группу органических соединений, обладающих некоторой совокупностью общих признаков, лишь благодаря именно неизвестности их строения. Весьма возможно, что по выяснении последнего они распределятся со временем по различным классам органических соединений, и тогда не представится более надобности и в особом общем названии для них, а нынешнее название "Дубильное вещество", согласно недавнему предложению Рейнитцера, придется, пожалуй, удержать только для тех из них, которые на самом деле способны дубить кожи.]. Деление их по окрашиванию, производимому с солями окиси железа, на железосинящие (Eisenblauende) и железозеленящие (Eisengr ü nende) ныне оставлено, потому что одно и то же Д. вещество может давать иногда синее, а иногда зеленое окрашивание, смотря по тому, какую взять соль железа, а сверх того, окрашивание может изменяться от прибавки, например, малого количества щелочи. Деление Д. веществ на <i>физиологические</i> (см. выше), дубящие кожу и вместе с тем дающие при сухой перегонке пирокатехин и не дающие галловой кислоты при кипячении с слабой серной кислотой, и <i>патологические</i> <i>,</i> для дубления менее пригодные (хотя и осаждающиеся раствором клея), при сухой перегонке дающие пирогаллол, а при кипячении со слабой серной кислотой — галловую кислоту, также не вполне отвечает фактам, ибо, как в настоящее время известно, и патологические Д. вещества могут, хотя и не столь успешно, служить для дубления, а кроме того, таннин, например, являясь по преимуществу патологическим Д. веществом, встречается, по-видимому, и как нормальный продукт (сумах, альгаробилла, мироболаны). Как кислоты, Д. вещества образуют металлические производные — соли, из которых свинцовые, представляющие нерастворимые в воде аморфные осадки, нередко применяются для извлечения Д. вещества из водных экстрактов Д. материалов, а также при анализе. <i> Способы получения.</i> Для получения Д. вещества в чистом состоянии природные Д. материалы извлекают (экстрагируют) водой или другими растворителями: крепким или слабым спиртом, чистым эфиром или в смеси со спиртом, уксусным эфиром и т. п.; экстракты выпаривают, и получаемые в остатке Д. вещества очищают с помощью обработки их теми или другими из указанных растворителей. Чаще, приготовив водный или водно-спиртовый экстракт, извлекают из него Д. вещество взбалтыванием с уксусным или простым эфиром или с их смесью или же осаждают (лучше фракционированно) уксуснокислым свинцом и, отфильтровав, разлагают осадки свинцовых соединений сернистым водородом. По-видимому, последний способ, практиковавшийся весьма часто прежними исследователями, не всегда дает удовлетворительные результаты в смысле чистоты получаемых продуктов (Etti). Пользуются иногда для осаждения Д. веществ из водных экстрактов уксуснокислым хинином, уксуснокислою медью, рвотным камнем, поваренною солью, соляной кислотой и др. Для очищения прибегают иногда к помощи диализа, дающего с таннином хорошие результаты (L öwe, Biedel). <i> Количественное определение Д. вещества, </i>имеющее огромное значение в технике, представляет немалые трудности. Методов, отвечающих требованиям научной точности, строго говоря, не существует. Из приемов, дающих достаточно удовлетворительные результаты для технической практики, наиболее употребительны объемно-титриметрический способ Левенталь-Шредера и весовые способы Симанда и Вейса и Шредера. Способ Левенталь-Шредера [Изложен по Councler‘y (B öckmann, "Chemisch. techni sche Untersuchungsmethoden" (Bd. II, p. 517).] основан на окислении Д. веществ в водном растворе хамелеоном в присутствии индиго-сернокислого натра, служащего индикатором. Так как Д. экстракты содержат в растворе, кроме Д. веществ, еще и другие легко окисляющиеся тела, то одну часть раствора титруют хамелеоном прямо, а другую — по осаждении из нее Д. вещества порошком кожи; тогда разность обоих титрований покажет, какое количество хамелеона расходуется собственно на окисление Д. вещества. Титр хамелеона, т. е. количество Д. вещества, окисляемого одним куб. стм. его раствора, устанавливается также в присутствии индиго по чистому таннину. При этом из всего потраченного количества хамелеона вычитается то, которое идет на окисление индиго и которое определяется отдельным опытом. Получая по этому способу процентные содержания Д. вещества, не следует смешивать их с числами процентов, находимыми весовым путем. 10%, например, полученные по Левенталю, означают лишь, что Д. вещество, извлекаемое из данного Д. материала, восстановляет столько же хамелеона, как если бы этот Д. материал содержал 10% таннина. При определении Д. вещества весовым путем поступают так. Обработав Д. материал при нагревании водой и отфильтровав по охлаждении, часть раствора выпаривают, остаток высушивают при 100°, взвешивают и затем сжиганием определяют в нем количество золы. Вес сухого остатка за вычетом золы, перечисленный на весь раствор, дает количество Д. вещества + растворимое недубильное органическое вещество. Осаждают в другой части раствора Д. вещество порошком кожи, фильтруют, часть фильтрата выпаривают и т. д. по предыдущему. Перечислив на весь раствор, получают таким образом количество Д. вещ., перешедшего в раствор недубильного вещества. Количество Д. вещества найдется из разности. Крайнею простотою отличается и для приблизительной оценки Д. материалов достаточно удовлетворителен способ, предложенный Гаммером (1860). Определяется удельный вес водной вытяжки Д. материала до и после осаждения порошком кожи, и по уменьшению удельного веса, пропорциональному процентному содержанию Д. вещества в растворе, последнее (содержание) находится с помощью соответственной эмпирически составленной таблицы. Для упрощения Гаммер устроил ареометр, который непосредственно дает процентные содержания. Зная же процентный состав и вес вытяжки, легко получить и содержание Д. вещества в самом Д. материале. <i> Описание отдельных Д. веществ.</i> При описании Д. веществ необходимо подробно остановиться лишь на немногих важнейших для практики и лучше исследованных. <i> Таннин,</i> галлодубильная кислота или просто Д. кислота (Gall äpfelgerbsäure, Gallusgerbsä ure, acide gallotannique), находится в различных сортах чернильных орешков (см.), патологических кнопперсах, сумахе (см.), альгаробилле, мироболанах; имеет состав С <sub>14</sub> Н <sub>10</sub> О <sub>9</sub>; представляет вяжущего вкуса аморфный порошок, растворимый в воде, спирте и уксусном эфире, нерастворимый в эфире, бензоле и др.; оптически недеятелен; дает с хлорным железом в водном растворе черно-синий осадок, что применяется как качественная реакция на соли окиси железа; легко окисляется, поглощая в присутствии щелочей кислород из воздуха и восстановляя закись меди из солей окиси ее и соли серебра; осаждается из водных растворов (в отличие от галловой кислоты) клеем, сырой кожей, алкалоидами, альбуминатами, слабыми соляной и серной кислотами и многими солями (напр., поваренной). По Бёттингеру (1888), соединение таннина с клеем содержит около 34% таннина. Таннин разлагает углекислые соли, обнаруживая ясно кислотные свойства. Его соли аморфны, большею частью нерастворимы и своим составом указывают на присутствие в его частице лишь одного карбоксила (H. Schiff). При нагревании до 210° таннин дает пирогаллол (см.); при кипячении с слабой серной кислотой или едким кали превращается нацело в галловую кислоту [Различные сорта продажного таннина дают при этом также изменчивые количества глюкозы, что и дало повод Штреккеру и др. рассматривать таннин как глюкозид галловой кислоты. Однако вполне чистый таннин, полученный, например, экстрагированием уксусным эфиром, не образует ни следов глюкозы (L ö we). Возможно, что в продажных сортах в виде подмеси находится глюкозид, но не галловой кислоты, а таннина (H. Schiff).], при кипячении с водным аммиаком распадается на галламид и галловокислый аммиак (Etti, 1884), подобно тому как ангидрид молочной кислоты дает амид этой кислоты и ее аммиачную соль; при кипячении с уксусным ангидридом образует пятиацетильный эфир C <sub>14</sub>H<sub>5</sub>(C<sub>2</sub>H<sub>3</sub>O)<sub>5</sub>O<sub>9</sub>. Эти реакции определяют строение таннина как дигалловой кислоты, представляющей ангидрид галловой С <sub>6</sub>H<sub>2</sub> (ОH) <sub>3</sub> СО—О—С <sub>6</sub>H<sub>2</sub> (ОН) <sub>2</sub> СОНО. В подтверждение такого строения таннина Г. Шиффом (1873) получена из галловой кислоты при нагревании ее с хлорокисью фосфора, а также при выпаривании ее водного раствора с мышьяковой кислотой, <i>дигалловая кислота</i> по уравнению 2C<sub>6</sub>H<sub>2</sub>(OH)<sub>3</sub>COHO — H<sub>2</sub>O = С <sub>6</sub>H<sub>2</sub> (ОH) <sub>3</sub> СО—О—С <sub>6</sub>H<sub>2</sub> (ОH) <sub>2</sub> СОНО по своим свойствам, реакциям и производным тождественная с таннином. Таннин находит обширное применение в медицине, в производстве чернил, красильном деле, для получения галловой кислоты и пирогаллола, но для дубления кож не применяется (способ получения см. Таннин). Кроме <i>дигалловой кислоты,</i> Шиффом получены искусственно ангидриды и других многоатомных фенолокислот, а также сульфофенолокислот, со свойствами Д. веществ и близкие к таннину. Сюда относятся: динитрогалло- и дифлороглюцинкарбоновые кислоты, полученные (1888) при действии хлорокиси фосфора на соответствующие изомеры галловой кислоты и имеющие состав С <sub>14</sub> Н <sub>10</sub> О <sub>9</sub>. При кипячении протокатеховой кислоты с мышьяковой получена (1882) <i> дипротокатеховая кислота</i> C<sub>14</sub>H<sub>10</sub>O<sub>7 </sub>= 2C<sub>7</sub>H<sub>6</sub>O<sub>4 </sub>— H<sub>2</sub>O, показывающая все реакции, свойственные таннину, также при кипячении с минеральными кислотами дающая обратно протокатеховую кислоту, с аммиаком ее амид и аммиачную соль, но с хлорным железом в отличие от таннина дающая зеленое окрашивание. При действии хлорокиси фосфора протокатеховая кислота образует еще тетрапротокатеховую кислоту С <sub>28</sub> Н <sub>18</sub> О <sub>13</sub> = 4С <sub>7</sub>H<sub>6</sub>O<sub>4</sub> — 3Н <sub>2</sub> O, по окрашиванию с хлорным железом и др. свойствам сходную с предыдущей. <i> Эллагогендубильная кислота</i> стоит в близком отношении к таннину, являясь, как и он, производным галловой кислоты, и часто встречается вместе с ним в растениях. Она составляет главную массу Д. вещества мироболанов, альгаробилл, диви-диви (см. Д. материалы) и, вероятно, коры корней граната (L öwe 1875, Zö llfel 1891), а также найдена вместе с дубодубильной кислотой С <sub>16</sub> Н <sub>14</sub> О <sub>9</sub> в древесине черешчатого дуба (Etti 1889). Высушенная при 100°, она представляет состав С <sub>14</sub> Н <sub>10</sub> О <sub>10</sub> и вид буроватой аморфной массы; растворима в воде, спирте и уксусном эфире; образует черно-синий осадок с уксуснокислым железом и осадки с клеем, белком, алкалоидами и рвотным камнем; при нагревании с водой до 110° переходит в эллаговую кислоту, теряя при этом 2Н <sub>2</sub> О, и образует с уксусным ангидридом пятиацетильный эфир. Z ö llfel приписывает ей строение, выражаемое формулой С <sub>6</sub> Н <sub>2</sub> (ОН) <sub>3</sub> СО—О—О—С <sub>6</sub> Н <sub>2</sub> (ОН) <sub>2</sub> СООН = 2C <sub>6</sub>H<sub>2</sub>(OH) <sub>З</sub> COHO — H<sub>2</sub>. <i>Эллаговая кислота </i> C<sub>14</sub>H<sub>6</sub>O<sub>8</sub> +2Н <sub>2</sub> О добывается из предыдущей или непосредственно из диви-диви; найдена во многих Д. материалах, где, быть может, образуется на счет эллагогендубильной кислоты, получается искусственно из галловой кислоты при разнообразных условиях по уравнению: 2C <sub>7</sub>H<sub>6</sub>O<sub>5 </sub>= C<sub>14</sub>H<sub>6</sub>O8 + 2H<sub>2</sub>O + H<sub>2</sub>, напр., при нагревании ее с мышьяковой к. (L ö we 1868, H. Schiff 1873), при нагревании ее этилового эфира с раствором соды (Н. Schiff 1879) и мн. др. Она представляет желтоватый кристаллический порошок; трудно растворима в воде и спирте, нерастворима в эфире; теряет при 100° всю кристаллизационную воду, поглощая ее обратно во влажном воздухе, если не была нагрета выше 120°; с хлорным железом дает сперва зеленое и затем черно-синее окрашивание, а с азотной и азотистой кислотами в присутствии воды — кроваво-красное (характерно); образует четырехацетильный (H. Schiff, Z ö llfel) и такой же бензольный (Goldschmidt u. Jahoda 1892) эфиры; хотя ей и отвечают разнообразного состава труднорастворимые микрокристаллические или аморфные соли, однако кислотные ее свойства выражены слабо, и угольную кислоту из углекислых солей она вытесняет с трудом; при восстановлении амальгамой натрия дает как конечный продукт γ-гексаоксидифенил С <sub>12</sub> Н <sub>4</sub> (ОН) <sub>6</sub>, который образуется из нее также вместе с β-гексаоксидифенилом при плавлении с едким натром; при кипячении с концентрированным раствором едкого кали превращается в гексаоксидифениленкетон С <sub>13</sub> Н <sub>8</sub> О <sub>7</sub>, а при перегонке с цинковой пылью во флуорен С <sub>13</sub> Н <sub>10</sub>. Строение ее не вполне выяснено. <i> Дубодубилные кислоты</i> находятся в молодой коре (Eichenrindegerbs ä ure), древесине (Eichenholzgerbs ä ure) и листьях различных видов дуба. Кислоте (из коры), содержащей в круглых числах 56% углерода и 4 % водорода и дающей с хлорным железом синее окрашивание, Этти (1880, 1883) дает формулу С <sub>17</sub> Н <sub>16</sub> О <sub>9</sub>, а Беттингер (1887) С <sub>19</sub> Н <sub>16</sub> О <sub>10</sub> [Аналитические данные Леве (1881) хорошо согласуются с формулой Этти.]. Из одной дубовой коры Этти получил Д. кислоту состава С <sub>18</sub> Н <sub>18</sub> О <sub>9</sub>, из коры Quercus p ubescens C<sub>20</sub>H<sub>20</sub>O<sub>9</sub>, из экстракта древесины черешчатого дуба (Qu. pedunculata) C <sub>16</sub>H<sub>14</sub>O<sub>9</sub>, a из этой последней действием соляной кисл. C <sub>15</sub>H<sub>12</sub>O<sub>9</sub> (1889). К группе дубодубильных кислот Этти причисляет также Д. кислоту из коры красного бука состава С <sub>20</sub> Н <sub>22</sub> О <sub>9</sub> и из шишек хмеля состава С <sub>22</sub> Н <sub>26</sub> О <sub>9</sub>. Д. вещество чайных листьев, по Рохледеру, есть также дубодубильная кисл. Дубодубильные кислоты представляют аморфные порошки различных оттенков от буро-красного до светло-красного цвета (С <sub>15</sub> Н <sub>12</sub> О <sub>9</sub> желт.), растворимые в воде (за исключением кислоты С <sub>16</sub> Н <sub>14</sub> О <sub>9</sub>, которая почти не растворима), спирте, смеси спирта с эфиром, уксусном эфире и трудно растворимые в чистом эфире; имеют в водном растворе кислую реакцию; растворяются в щелочах; с уксуснокислым свинцом дают желтовато-белые осадки свинцовых соединений; с окисью магния образуют растворимые в воде средние и кислые соли (Etti); с хлорным железом кислоты С <sub>17</sub> Н <sub>16</sub> О <sub>9</sub> (или С <sub>19</sub> Н <sub>16</sub> О <sub>10</sub>, по Беттингеру) и С <sub>16</sub> Н <sub>14</sub> О <sub>9</sub> дают синие осадки, прочие зеленые; осаждаются клеем (осадок, по Беттингеру, содержит около 43 % дубодубильной кислоты) и по действию на кожу являются типическими Д. веществами. Весьма характерна для дубодубильных кислот способность, вполне отсутствующая у таннина, образовать ангидриды при нагревании до 130°—140° и при кипячении со щелочами и разведенными минеральными кислотами. При этом, по Этти, две частицы Д. кислоты теряют одну или более частиц воды (до пяти, смотря по условиям и числу незамещенных водных остатков в частице кислоты). Кислота С <sub>17</sub> Н <sub>16</sub> О <sub>9</sub>, например, дает 4 ангидрида С <sub>34</sub> Н <sub>30</sub> О <sub>17</sub> (флобофен), С <sub>34</sub> Н <sub>28</sub> О <sub>16</sub>, С <sub>34</sub> Н <sub>26</sub> О <sub>15</sub> (дубовое красное) и С <sub>34</sub> Н <sub>24</sub> О <sub>14</sub> [Но не дает ни следов какого-либо сахаристого вещества ни при кипячении с H <sub>2</sub>SO<sub>4</sub>, ни при действии эмульсии (Etti, L öwe).]. Некоторые из этих ангидридов находятся готовыми в дубовой коре (флобофен и дубовое красное, Eichenroth), составляя такое же Д. начало ее, как и сами кислоты. Они имеют вид аморфных, большею частью красных или буро-красных порошков, трудно или нерастворимы в чистой воде, но растворимы в ней в присутствии дубодубильной кислоты, а также в спирте и щелочах. Ангидриды, представляющие предел дегидратации Д. кислот, в спирте и щелочах не растворяются. Флобофен и дубовое красное к хлорному железу, клею, коже, уксуснокислому свинцу относятся одинаково с самой Д. кислотой и подобно ей восстановляют Фелингову жидкость. Ангидриды эти обратно воды не присоединяют ни при каких условиях (Etti). Кислота C <sub>17</sub>H<sub>16</sub>O<sub>9</sub> при сухой перегонке дает пирокатехин и вератрол С <sub>6</sub> Н <sub>4</sub> (ОСН <sub>3</sub>)<sub>2</sub>, при плавлении с едким кали пирокатехин, протокатеховую кислоту и флороглюцин, при кипячении с слабой H <sub>2</sub>SO<sub>4</sub> галловой кислоты не образует (отличие от таннина) и лишь с трудом и в малом количестве при нагревании с нею в запаянной трубке до 130°—140°, с крепкой соляной кислотою при 150°—180° отщепляет метильные группы в виде хлористого метила (Etti). Эти реакции большею частью свойственны и др. дубодубильным кислотам. Кислота С <sub>16</sub> Н <sub>14</sub> О <sub>9</sub> с соляною кислотой, отщепляя СН <sub>3,</sub> переходит отчасти в кислоту С <sub>15</sub> Н <sub>13</sub> О <sub>9</sub> с одним СН <sub>3</sub> в составе, который и выделяется в виде йодистого метила при кипячении с йодистым водородом (Etti [Замечательно, что ангидриды дубодубильных кислот, в противоположность самим кислотам, не способны отщеплять CH <sub>3</sub> J при действии HJ (Etti).]). Для этой же кислоты С <sub>16</sub> Н <sub>14</sub> О <sub>9</sub> получены гидроксиламинное и фенилгидразинное производные, что указывает на присутствие в ее составе карбонильной группы СО. Ацетильные производные дубодубильных кислот изучены недостаточно. Получение их в чистом состоянии затрудняется, по-видимому, легкостью, с которою дубодубильные кислоты переходят в ангидриды в кислой среде. Ацетильному производному кислоты из экстракта дубовой древесины Беттингер дает состав С <sub>15</sub> Н <sub>7</sub> (СН <sub>3</sub> О) <sub>5</sub> О <sub>9</sub>, что находится в согласии с данными Этти для строения полученных им кислот C <sub>16</sub>H<sub>14</sub>O<sub>9</sub> и С <sub>15</sub> Н <sub>12</sub> О <sub>9</sub>. <i> Кинодубильная кислота</i> C<sub>28</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub> (Kin oroth) составляет главную массу кино (см. Д. материалы) и представляет ангидрид <i>киноина </i>С <sub>14</sub> Н <sub>12</sub> О <sub>6</sub>, из кот. может быть получена нагреванием при 120°—130°. Киноин также находится в кино, бесцветен, кристалличен и растворим в воде, спирте и немного в эфире. Он клеем не осаждается, а с хлорным железом дает красное окрашивание и, следовательно, не обладает характерными свойствами Д. веществ. Наоборот, в ангидриде его С <sub>28</sub> Н <sub>22</sub> О <sub>11</sub> они явственно развиты и обусловливают применение кино как дубла. Кинодубильная кислота представляет красное аморфное смолистое вещество, растворимое в спирте и трудно растворимое в холодной воде, дающее осадок с клеем и грязно-зеленое окрашивание с FеСl <sub>3</sub>. При нагрвании до 160°—170° или при кипячении с слабыми серной или соляной кислотами она переходит в ангидрид С <sub>28</sub> Н <sub>20</sub> О <sub>10</sub> с подобными же свойствами. Как сам киноин, так и кинодубильная кислота с соляной кислотой в запаянной трубке при 120°—130° распадаются на пирокатехин, галловую кислоту и хлористый метил. На основании этой реакции Этти считает киноин за метиловый эфир пирокатехингалловой кислоты (1878). <i> Катехудубильные кислоты</i> находятся вместе с <i>катехинами</i> близкого между собою состава в различных сортах катеху и в гамбире (см. эти слова, а также Д. материалы). Они представляют ангидриды катехинов, из которых могут быть получены и искусственно простым нагреванием до 130—170°, кипячением с содой или нагреванием с водой при 110°. Состав катехинов, высушенных при температуре около 100° (они содержат до 5 паев кристаллизационной воды, которую и теряют при этой температуре), выражается формулами С <sub>21</sub> Н <sub>20</sub> О <sub>9</sub> (Liebermann u. Teuchert 1880), С <sub>19</sub> Н <sub>18</sub> О <sub>8</sub>, С <sub>18</sub> Н <sub>18</sub> О <sub>8</sub> (Etti, Hlasiwetz) и др. Катехины кристаллизуются в форме очень мелких иголочек светло-желтого цвета, дают с FeCl <sub>3</sub> зеленое окрашивание, но клеем не осаждаются, при плавлении с КНО распадаются на флороглюцин и протокатеховую кислоту, а при сухой перегонке образуют пирокатехин. Для катехина С <sub>21</sub> Н <sub>21</sub> О <sub>9</sub> получены двуацетильный и двубензоильный эфиры (Lieb. u. Teuch.). Катехин C <sub>18</sub>H<sub>18</sub>O<sub>8</sub> при 140° с разведенной серной кислотой распадается на флороглюцин и пирокатехин. С FeCl <sub>3</sub> он реагирует подобно пирокатехину, а с древесиной сосны — подобно флороглюцину, представляя как бы молекулярное соединение этих двух фенолов 2C <sub>6</sub>H <sub>З</sub> (OH)<sub>3</sub> —С <sub>6</sub> Н <sub>4</sub> (ОН) <sub>2</sub> (Etti). Катеху-Д. кислоты, по Этти (1877—81), имеют состав С <sub>38</sub> Н <sub>34</sub> О <sub>15</sub>, С <sub>38</sub> Н <sub>32</sub> О <sub>14</sub> и С <sub>36</sub> Н <sub>34</sub> О <sub>15</sub> и представляют красновато-бурые аморфные порошки с характерными свойствами Д. веществ. Нагреванием катехинов до более высокой температуры или с минеральными кислотами получены ангидриды, образованные с еще большею потерею воды (Etti). <i> Маклурин, или моринодубильная кислота,</i> С <sub>13</sub> Н <sub>10</sub> О <sub>6</sub> +Н <sub>2</sub> О (Hiasiwetz 1863, Benedict 1877) и <i>морин </i>С <sub>15</sub> Н <sub>10</sub> О <sub>7</sub> +2Н <sub>2</sub> О (L ö we 1875, Benedict u. Hazura 1884) находятся в желтом дереве (Morus tinctoria или Maclura aurantiaca, применяется в красильном деле), откуда их извлекают кипячением с водой и разделяют, пользуясь меньшею растворимостью морина в воде. Маклурин, светло-желтый кристаллический порошок, из свойств, характеризующих Д. вещества, обладает лишь способностью давать с железом (смесью закиси и окиси) черно-зеленый осадок и осаждаться клеем, алкалоидами и альбуминатами, но для дубления неприменим. Подобно многим Д. веществам, он распадается на флороглюцин и протокатеховую кислоту по уравн: С <sub>13</sub> Н <sub>10</sub> О <sub>6 </sub> + Н <sub>2</sub> О = С <sub>6</sub> Н <sub>3</sub> (ОН) <sub>3 </sub> + С <sub>7</sub> Н <sub>3</sub> (ОН) <sub>2</sub> СОНО. Такое распадение происходит количественно при кипячении его с крепким раствором едкого кали или при 120° с слабою серною кислотою и указывает на эфирную натуру этого вещества. Морин, составляющий красящее начало желтого дерева и кристаллизующийся из водного раствора в форме длинных блестящих игл, за исключением зеленого окрашивания с хлорным железом, типических свойств Д. веществ не представляет. При плавлении с едким кали в качестве главных продуктов распадения он дает резорцин и флороглюцин, при восстановлении амальгамой натрия образует флороглюцин, причем сперва переходит в изоморин (пурпурно-красные призмы), легко превращающийся обратно в морин. Как морин, так и маклурин образуют с металлами частью кристаллические, частью аморфные соли, состав которых нельзя считать установленным [Технические подробности, касающиеся различных Д. веществ, см. при отдельном их описании: Таннин, Чернильные орешки, Сумах, Экстракты дубильные и др.] <i> П.</i> <i>П</i>. <i> Рубцов. Δ. </i><br><br><br>... смотреть
— сложные органические безазотистые соединения вяжущего вкуса (сложные эфиры сахаров и галловой кислоты), содержащиеся в клеточном соке некоторых растений в большом количестве (напр., у видов родов Quercus, Salix и др.). <br>... смотреть
то же, что Дубящие вещества.
(химич.). — Под названием Д. веществ соединяют весьма разнообразные и сложные по составу растворимые органические вещества ароматического ряда, чрезвыч... смотреть
высокомолекулярные фенольные соединения, содержащиеся в тканях растений, способные осаждать белки, алкалоиды и другие вещества и обладающие вяжущим вкусом. Применяются в медицине и кожевенной промышленности.... смотреть
илегіш материалдар
ДУБИЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ, части растений или их экстракты, содержащие танниды, используемые в кожев. произ-ве для дубления кожи.К осн. Д. м. относятся: д... смотреть
Дубильные материалы (Gerbmaterialien, tannins, tanning-materials) — представляют различные части растений, содержащие значительное количество дубильных веществ, или экстракты, приготовленные из таких растений. Важнейшее применение этих материалов — в кожевенном производстве; кроме того, они употребляются в красильном деле. Число растений, служащих для получения таких материалов, очень велико. Д. вещества заключаются преимущественно в жидком содержимом клеточек надземных и подземных частей высших растений; в наибольшем количестве они содержатся в паренхиме коры двусемянодольных растений. В технической практике наичаще применяется кора двусемянодольных древесных растений; более ограниченное применение имеют плоды, листья, древесина и подземные части, а также некоторые наросты, как чернильные орешки и искусственно приготовляемые экстракты из различных растений. Растения, дающие важнейшие Д. материалы, принадлежат к разнообразнейшим семействам растительного царства. <i> Дубовая кора</i> сравнительно с другими Д. материалами употребляется в наибольшем количестве. Кора всех видов дуба, произрастающих в Европе и в Америке, содержит много Д. веществ. В Западной Европе употребляют преимущественно кору Quercus pedunculata, Q. sessiflora и Q. cerris, иногда также Q. suber. Наибольшее количество Д. вещества содержится в коре дуба в период наиболее сильного роста дерева; поэтому для получения лучшего Д. материала деревья срубают в возрасте от 15 до 30 лет. Снятие коры производится обыкновенно в июне, во время сильного движения сока, так как тогда она легче всего отделяется от ствола; для этого на стволе делают горизонтальные надрезы на расстояниях около 1 м по высоте, затем несколько вертикальных надрезов, и кору снимают полосами; снятую кору высушивают на воздухе в тени. "Зеркальная" кора с дерев до 20 лет имеет блестящую серебристую или серую поверхность, бывает гладкая и сморщенная, с трещинами, нередко с пятнами, имеет сильно вяжущий вкус. Содержание Д. вещества в зеркальной коре достигает 16 и даже 20%, но в среднем 12%; обыкновенная дубовая кора содержит 8—10% Д. вещества. Содержание Д. вещества в коре зависит не только от возраста дерева, но неравномерно распределяется в коре отдельных деревьев: в коре у основания дерева содержится больше Д. вещества, в верхних частях меньше. Вообще содержание Д. вещества в дубовой коре подвержено большим колебаниям. При сохранении сухой дубовой коры на воздухе содержание в ней Д. вещества не изменяется; напротив, в влажной коре оно значительно уменьшается. — <i>Ивовая кора</i> от различных видов ивы (Salix caprea, S. cinerea, S. triandra, S. undulata) применяется особенно часто на русских кожевенных заводах, а для некоторых сортов кожевенного товара даже предпочитается дубовой. В России употребляют для дубления вообще кору многих древовидных ив. Содержание Д. вещества в ивовой коре изменяется в широких пределах, от 2 до 12 (даже 16) проц. В Германии применяют также кору корзиночных ив, но она содержит мало Д. вещества (1,72—4,71%). — <i>Еловая кора</i> представляет в Германии немаловажный Д. материал. Д. вещество ее обходится вдвое дешевле, нежели при употреблении дубовой коры. Еловая кора содержит 7—13% Д. вещества. — Меньшее значение, нежели указанные сорта коры, имеют: березовая кора (от Betula alba) с содержанием до 5,5% Д. вещества, кора ольхи (от различных видов Alnus) с содержанием от 7 до 12,5 % Д. вещества, кора ильма, лиственницы и др. Из различных видов древесины применяются непосредственно для дубления только отличающиеся большим содержанием Д. вещества, из которых более важное значение имеют следующие. Древесина каштана Castanea vulgaris с 8% Д. вещества. Особенно распространено в Зап. Европе применение древесины, известной в торговле под названием Quebracho. Различают несколько сортов его: Quebracho blanco — древесина от растения, принадлежащего к семейству Аросуnеае, и Quebracho Colorado (Loxopterigium Loretzii Gr. из семейства Terebentinaceae). Эти деревья произрастают в Аргентинской Республике, и древесина их доставляется в виде отрезков и в молотом виде. Большим содержанием Д. вещества отличается Q. Colorado (16,42—19,36%), между тем как Q. blanco содержит весьма мало Д. веществ. Q. Colorado применяется для выработки разнообразных сортов кожи и благодаря дешевизне употребляется в Зап. Европе в больших количествах, особенно часто как добавочный материал при дублении еловой корой. Из остальных естественных Д. материалов более важное значение имеют следующие. <i>Сумах,</i> или шмак, представляет смесь различных листьев и молодых ветвей различных видов Rhus (R. coriaria, R. cotinus и др.). В европейской и американской торговле встречается несколько сортов сумаха: лучший из европейских сортов — сицилийский сумах из Rhus coriaria, представляет зеленовато-желтый порошок; итальянский сумах, также из Rhus coriaria, но более низкого качества; употребляют также испанский, португальский, тирольский, американский и другие сорта сумаха. Содержание Д. вещества для различных сортов различно и вообще изменчиво; в некоторых, напр. в сицилийском, — простирается до 24,27%. Сумах, произрастая в изобилии в Крыму и в других южных частях России, может у нас иметь обширное применение для дубления, но этот предмет еще не эксплуатируется. <i>Валония,</i> или валлония (Valonia, V é lanide, Vallonia), состоит из чашечек желудей преимущественно одного вида южноевропейского дуба Quercus aegylops L. и принадлежит к ценным и богатым Д. веществами материалам; привозится на европейский рынок из М. Азии и Греции, содержит от 20 до 30% Д. вещ. (см.). — <i>Диви-Диви</i> (см.) или Либи-Диби — плоды от южноамериканского растения Caesalpinia coriaria, содержит 32,5—49,8% Д. вещества. — <i>Мироболаны</i> (Myrobolanen, Myrobolans or Myrobolams) — плоды от нескольких видов индийского растения Terminalia, главным образом Т. chebula и Т. bellerica; содержит 30—35% Д вещества.<i> — Альгаробилла — </i>плод от дерева Balsamocarpum brevisolinum, произрастающего в Чили, содержит 40—50% Д. вещества; применяется как вспомогательный материал при дублении другими материалами. — <i> Чернильные орешки</i> (Gallen, Gallä pfel, galles; noix de galle, galls) представляют наросты, образующиеся на листьях и молодых ветвях дуба Quercus infectoria вследствие укола насекомого Cynips gallae tinctoriae. Этот вид дуба произрастает в Ост-Индии, Персии, Сирии и в Леванте. Насекомое просверливает кожицу листа и закладывает туда яичко; по мере развития последнего вокруг него происходит утолщение, содержимое которого служит пищею для насекомого, пока оно не удалится вновь через просверленное отверстие. Орешки собираются прежде выхода из них насекомого; тогда они не имеют отверстия, тверды, темно-серого или синевато-серого цвета, заключают одно или несколько насекомых, очень богаты Д. веществом, чем отличаются от желтовато-серых легких opешков, из которых насекомое уже вылетело. Поэтому отличают черные и белые орешки, а по месту добывания — несколько сортов, именно: алеппские, или турецкие, чернильные орешки, получаемые из Алеппо, Смирны, Месопотамии, Внутренней Азии и из Ост-Индии. Они представляют серовато-зеленые (до черных) шарики величиной от горошины до ружейной пули, не имеющие запаха и обладающие сильно вяжущим вкусом; содержат до 70% Д. вещества. Кипрские чернильные орешки с Кипра содержат меньше Д. вещества и вообще неоднородны по качеству. Европейские чернильные орешки от различных видов дуба, образовавшиеся от укола различными видами Cynips, отличаются от азиатских по общей форме, величине и виду поверхности, содержат меньше Д. вещества (30—40%) и имеют меньший уд. вес. По месту добывания европейские орешки делят на несколько сортов: морейские, венгерские, немецкие и др<i>. — Кнопперсы</i> (knoppern, gallons, galles à bonnet, acorn galls) суть наросты, образующиеся в молодых желудях Q. pedunculata и Q. sessiliflora от укола насекомого Cynips Quercus calycis. Они бывают неправильной формы, желтовато-бурого цвета, заключают обыкновенно личинки насекомого, содержат 30—40 % Д. вещества, заготовляются в больших количествах в Австрии. — Китайские чернильные орешки получаются от Rhus semialuta, произрастающего в Китае, Японии и Индии; содержат до 75% Д. вещества и потому высоко ценятся. Наконец, из Д. материалов, употребляемых в России, заслуживают еще упоминания: <i>кермек</i> — корень растения Statice, распространенного в южных степях, содержит около 18 % Д. веществ (по другим указаниям, до 50%), употребляется в молодом виде; <i> толокнянка,</i> arctostaphylos uva ursi, применяется как добавочный материал при дублении ивовой корой. В настоящее время в кожевенном производстве применяют большое число Д. экстрактов, полученных из различных частей растений, богатых Д. веществами, например из древесины и коры дуба, каштана и др. Наиболее распространены в продаже следующие экстракты. 1) <i>Катеху,</i> или кашу (см.; Саtechu, cachou, catechu or cutch), есть твердый экстракт из древесины Acacia catechu и Acacia suma, растущих в Индии (первая встречается также на Ост-Индских о-вах, в тропической части Восточной Африки). Экстракция древесины производится кипящей водой; экстракт содержит 45—55% Д. вещества. Лучший сорт (Pegu-Catechu) из Бомбея представляет однородную темно-бурую массу с слабым блеском и горького вкуса. Катеху применяется для выделки как мягкого, так и подошвенного товара. — 2) <i>Гамбир</i> (Gambir, Gambir ou Cachou jaune, Gambier or pale catechu) есть экстракт из листьев и молодых ветвей Uncaria Gambier и Uncaria acida, растущих в Ост-Индии и на ближайших о-вах и разводимых в особых плантациях. Свежий затвердевший экстракт белого цвета при сохранении делается красно-бурым; куски гамбира обыкновенно снаружи буроватого цвета, внутри желтоватого; гамбир не имеет запаха, легко размельчается, содержит от 30 до 40% Д. вещества; лучший сорт получают с Суматры: часто фальсифицируется прибавлением саго; употребляется при дублении как добавочный материал, т. е. в смеси с другими Д. материалами. — 3) <i>Кино</i> называют экстракт, приготовляемый из различных древесных пород, причем различают несколько сортов его. Ост-индский кино (East Indian kino or Amboyna kino) из коры Pterocarpus marsupium Mart. состоит из мелких кусочков черного цвета с красноватым отливом, с сильным блеском; мало растворим в холодной воде, легко в горячей и в спирте. Другие более важные сорта кино: австралийский, называемый также неправильно камедью (Eucalyptus-Gummi), получается, вероятно, из коры деревьев Eucalyptus; восточный, или бенгальский, кино из коры индийского дерева Butea frondosa. — 4) <i>Гемлок </i>(Hemlock) — экстракт из коры Abies canadensis, произрастающей в Канаде и в Соединенных Штатах; под тем же названием употребляется кора того же дерева, содержащая до 14% Д. вещества; экстракт содержит 18—30% Д. вещества. — 5) В настоящее время в кожевенном производстве употребляются также экстракты из древесины и коры дуба и каштана (Castanea vesca). Coстав экстрактов из коры и древесины дуба неодинаков; отличаются также содержащиеся в этих экстрактах дубильные кислоты; в практическом отношении различие экстрактов обнаруживается в том, что с древесным экстрактом не получается столь же хорошей кожи, как обыкновенно, а потому этот экстракт употребляется при дублении только как добавочный материал. Приготовление экстрактов из коры и древесины состоит в том, что эти материалы, предварительно измельченные, подвергают методическому выщелачиванию горячею водою, затем полученные растворы сгущают в вакуум-аппаратах или до такой концентрации, чтобы жидкость по охлаждении имела плотность около 30° В. или бы затвердевала, смотря по тому, выпускают ли в продажу твердые или жидкие экстракты. <i> В. М. Руднев. </i> <i> Δ. </i><br><br><br>... смотреть
части растений или их экстракты, содержащие танниды, используемые в кожевенном производстве для дубления (См. Дубление) кожи. К основн... смотреть
(Gerbmaterialien, tannins, tanning-materials) — представляют различные части растений, содержащие значительное количество дубильных веществ, или экстра... смотреть
knoppers
— шаровидные или иной формы наросты на листьях и ветвях некоторых дубов, а также китайского сумаха. Образуются в результате деятельности орехотворок — насекомых из отряда перепончатокрылых. Орехотворка откладывает яйцо в ткань листа или стебля, где впоследствии образуется нарост, внутри которого живет личинка орехотворки. Д. о. содержат много дубильных веществ и применяются для дубления кожи и изготовления чернил, в связи с этим Д. о. больше известны под названием “чернильные орешки”. <br>... смотреть
илегіш өсімдіктер
растения, содержащие в тканях большое количество дубильных веществ.
содержат в своих органах (корень, кора, стебель, листья, плоды) вяжущие вещества (танниды), пригодные для дубления кож. Наиболее известны Д. р.: хвойны... смотреть
накапливают в органах и тканях дубильные в-ва, или таннины. Дубильные в-ва найдены почти во всех частях р-ний — в коре, корнях, листьях, плодах. Пром. значение имеют тропич. юж.-амер. деревья квебрахо, виды австралийского эвкалипта, акации серебристой из Юж. Австралии, к-рую выращивают также на Черноморском побережье Кавказа как декор. р-ние. В СССР дубильные в-ва получают в осн. из коры дуба обыкновенного (10 — 15% таннинов), ели обыкновенной (10%), лиственницы сибирской (9 — 12%), ивы козьей (10 — 11%). Осн. массу дубильного сырья заготавливают в природных древостоях, применяя спец. рубки, или получают при лесозаготовках. Из травянистых Д. р. выращивают <i>таран</i> <i>дубильный, </i> горец забайкальский и др. Перспективны щавель тяньшаньский, бадан толстолистный и др. • Первухин Ф. С., Дубильные растения и введение их в культуру, Новосиб., 1963; Травянистые дубильные растения, Л., 1967 (Тр. Ботан. ин-та АН СССР, сер. 5, в. 14). <br>... смотреть
ДУБИЛЬНЫЕ РАСТЕНИЯ, растения, содержащие дубящие вещества, или танниды, в количестве, достаточном для пром. использования. Танниды сосредоточены в о... смотреть
— растения, содержащие в клеточном соке клеток коры, стебля, листьев, плодов большое количество дубильных веществ.
растения, содержащие Дубящие вещества, или танниды, в количестве, достаточном для промышленного использования. Танниды сосредоточены в основном... смотреть